30.03.2015

Leśna kuchnia GWIAZDNICA

Z niecierpliwością czekałam na wiosnę. Teraz mogę wyjść na spacer nie tylko rekreacyjnie, ale celem zbierania dzikich roślin jadalnych.
W tym sezonie postaram się regularnie publikować przepisy z wykorzystaniem ziół. Planuję, aby takie posty pojawiały się 3-4 razy w miesiącu.

Serię wpisów otwiera GWIAZDNICA ponieważ  już teraz można znaleźć ją w lesie, na trawnikach lub przy ogródkach działkowych. W mojej okolicy ochoczo rozrasta się dookoła kompostowników. Rośnie w postaci gęstych dywanów.



Gwiazdnica (zwana także kurzyśladem, kurzyślepiem lub ptasią miętą) ma działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe, reguluje procesy trawienia. Zawiera witaminę C (do 300mg /100g), PP (0,5mg/100g) prowitaminę A (35mg/100g). W przypadku schorzeń dermatologicznych.poleca się ją stosować w formie okładów.

Poniżej przedstawiam kilka prostych przepisów z zastosowaniem tej rośliny. Jest ona jedną z moich ulubionych, więc to na pewno nie ostatni wpis z jej udziałem :)

1. SURÓWKA Z GWIAZDNICĄ


Składniki:
♥ 2 garści gwiazdnicy
♥ gruszka
♥ kilka łyżek orzechów włoskich
♥ sos: łyżka oleju + łyżka soku z cytryny + sól, pieprz

Wykonanie:
Gwiazdnicę dokładnie płuczemy. dodajemy pokrojoną gruszkę, orzechy, polewamy sosem.

2. ZUPA Z GWIAZDNICĄ



Składniki:
♥ 3 szklanki gwiazdnicy
♥ 2 ziemniaki
♥ marchewka
♥ cebula
♥ litr bulionu
♥ łyżka oleju
♥ sól, pieprz

Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju.
Do gotującego się bulionu wrzucamy posiekane ziemniaki, marchew i cebulę.
Po 15min. gotowania dorzucamy gwiazdnicę i trzymamy na ogniu jeszcze 2minuty.
Połowę zupy miksujemy w blenderze i łączymy z pozostałą częścią.



3. KOKTAJL Z POMARAŃCZĄ


Składniki:
♥ szklanka gwiazdnicy
♥ szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Wykonanie:
Składniki miksujemy w blenderze

Nie pomyl się : Podobną rośliną jest możlinek trójnerwowy, jednak bardzo szybko możemy się upewnić, z którą z roślin mamy do czynienia. Możlinek posiada  na liściach charakterystyczne 3 wklęsłe nerwy, a jego kwiatki liczą jedynie 5 płatków.

7 komentarzy:

  1. Koktajl z gwiazdnicą i pomarańczą <3 Jak tylko dorwę, od razu wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie słyszałam o tej roślinie, więc fajnie dowiedzieć się czegoś nowego :) A wszystkie potrawy wyglądają bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie słyszałam o tej roślinie, więc fajnie dowiedzieć się czegoś nowego :) A wszystkie potrawy wyglądają bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. O, gwiazdnica:) Zajadałam ostatnio w twarożku:) Najbardziej kusi mnie ten koktajl, choć pozostałe propozycje tez wyglądają mega :) w sumie ta zielenina dostępna aż do zimy, więc będzie czas pokombinować:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niektórym zimą też udaje się ją znaleźć pod śniegiem :) ja niestety zimą siedzę w mieście, więc jeszcze nie byłam na takich zbiorach.

      Usuń
  5. Musze jej na dzikich polach poszukać, bo na pewno tam jest :) Tam rośnie wszelakie "zielsko" (jak mawia sąsiad). Pozdrowienia z okazji nadchodzących świat. Dużo ciepła i radości :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pięknie dziękuję i nawzajem - dużo spokoju i szczęścia :)

      Usuń

AddThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...