13.03.2018

"SERNIK" Z ZIEMNIAKÓW !! wegański :-)

Wegańskie "serniki" zrobione z kaszy jaglanej lub tofu nikogo już chyba nie dziwią.
A co powiecie na ciasto z ziemniaków?

Przyznajcie, że wygląda jak klasyczny sernik :)

Ciasto jest proste w wykonaniu.
Autorką przepisu jest Olga Smile olgasmile.com. Niczego w nim nie zmieniałam poza wyrzuceniem cytryny - nie przepadam za jej aromatem w ciastach.
Zamiast polewy karmelowej, zrobiłam kakaową.
Podobnie jak autorka, zrezygnowałam ze spodu ciasta, ale wy możecie go zrobić, chociażby z pokruszonych herbatników.



Składniki:
♥ 1,5kg ziemniaków
♥ 800ml (2 puszki) mleka kokosowego
♥ 2 opakowania budyniu śmietankowego
♥ 200g cukru pudru
♥ 80g mąki ziemniaczanej
♥ 80g mąki kokosowej
♥ łyżka proszku do pieczenia

Mąka kokosowa jest tu istotnym elementem, nadającym konsystencji - nie zamieniajcie jej na inną.
Mleko kokosowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i gęstość również jest tu niezbędne.

Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ostudzeniu obieramy.
Przepuszczamy przez praskę/ maszynkę do mięsa lub bardzo dokładnie ubijamy tłuczkiem - tak aby nie było grudek.
Do ziemniaków wlewamy mleko kokosowe, wsypujemy cukier. Bardzo delikatnie mieszamy.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i kokosową, budynie oraz proszek do pieczenia.
Ponownie delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy o średnicy ok 25cm (używam silikonowej. W przypadku zwykłej, posmarujcie ją tłuszczem i posypcie mąką/bułką tartą).
Piekarnik rozgrzewamy do 180c. Ciasto pieczemy przez 70minut.
Ciasto studzimy! Ciepłe ma wewnątrz lejącą konsystencję  gęstego budyniu. Najlepiej najpierw je przestudzić na blacie, a potem wstawić do lodówki, aby w pełni stężało.


Niektórzy z Was pewnie zastanawiają się czy w cieście czuć ziemniaki :) Gdyby ktoś mi podał takie ciasto w kawiarni, uznałabym, że jest  jedynie z dodatkiem mąki ziemniaczanej.

Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce na drugi dzień.

3 komentarze:

  1. Kasiu świetnie, że trafiłam na Twój blog. Uwielbiam jak ktoś już wykorzystał przepis, na który mam ochotę :-) dziękuję Ci pięknie i spróbuje zrobić w tym tygodniu (albo po urlopie).

    OdpowiedzUsuń
  2. Takie serniki nikogo nie dziwią? Błąd :) Jestem szczerze zdumiona, ile wegańskich, ciekawych rzeczy można wyczarować. Tylko trzeba chcieć

    OdpowiedzUsuń
  3. W życiu bym nie wpadła na to, że z ziemniaków można zrobić sernik! ;)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...